逢甲Enjoy

二十世紀的五0年代，中部地區部分仕紳倡議在台灣中部地區另建一所大學，而有本校的籌設，並為紀念丘逢甲先生而命名為「逢甲工商學院」。一九六一年正式創建於台中市北屯大屯山，兩年後遷往西屯現址。故逢甲是為紀念丘逢甲先生而命名之大學，也就有今日的＊逢甲夜市。

*逢甲夜市是以逢甲大學為核心，在台中市西屯區逢甲里，逢大校址為文華路100號，周邊涵蓋範圍包括西安街、文華路、逢甲路、福星路、附近商圈之西屯路、青海路和最近興盛的逢大路為主。

大腸包小腸，幾乎成了逢甲夜市的代名詞，週末去都得排上半來個小時，是逢甲夜市大腸包小腸最有名氣的，與官芝琳緊鄰的百膳工坊排隊人潮也不輸官芝琳，小編先試吃了官芝琳的大腸包小腸，外面的糯米腸外皮烤的有點脆脆裡面的香腸有一點點焦但是很彈牙也有肉汁不會讓人覺的乾乾的喔基本上有四種口味--原味、辣味、黑胡椒、哇沙米每種口味都有 配合好的配料攤子上都有註明了當然也可以每一種都請老闆來一點囉我們買了黑胡椒跟哇沙米的口味配料是大同小異不過哇沙米多了薑片喔還不錯挺合的

這種醬爆雞排來自於台北士林總店高先生的創意,是結合藍帶豬排作法的創意料理,雞排裡包有三片起司和一塊早餐火腿,炸五分 鐘起鍋後,灑上自調胡椒鹽、綠色海苔粉,趁熱入口,就可以品嚐到濃濃的起司香味炸雞排,也就是店家所說的「爆醬」,而且雞排沒有骨頭也沒有雞皮,更加健康 可口,不像有些雞排炸的乾硬乾硬的,雞肉香嫩多汁,好吃的口感連喬都搶著吃，獨特的蜂蜜芥茉醬和酸辣醬只有在台中逢甲才有喔！台北的讀者來到逢甲別忘記嘗鮮一下！

在各大夜市能見度高的知名連鎖企業－凱薩盒子，以平價美味方式攻佔了遊客的胃，雞排去骨切成可以一口吃的大小，底下有層高麗菜絲鋪底，上頭淋上許多玉米粒和美乃滋，並灑上少許海苔粉，這樣一套下來，好像只差一碗白飯和味噌湯，就可以湊成一份炸雞排定食了！

過去六七年級生只能看古裝戲裡的糖葫蘆過乾癮，根本不知道糖葫蘆吃起來的感覺，隨著古早味的盛行，夜市中也可以品嚐很多傳統美食，像是台中市逢甲夜市的牛B葫蘆王，就兼具傳統美感和現代人對於口味的需要。

外皮有夠酥脆，因為店家不會撮洞放醬汁，維持酥脆外層，所以一口咬下臭豆腐可是卡滋做響。泡菜做法非常見的糖醋漬法，放了辣椒醬去拌，夠味。

這家成龍排骨歷史悠久，號稱比一中街的雞排更早，顧名思義是和成龍有點關聯，老闆卓浩德說，15年前創業時，成龍電影當紅，他想不出店名，乾脆就叫「成龍雞排」。這家店的雞排特大，

逢甲旗鑑美食街是很多台灣小吃的發源地，現在全台夜市到處都看得到的章魚小丸子，逢甲的日船章魚小丸子正是其中最早的一家，而且已從小攤子擴張成店面。店裡天天大排長龍，採訪中遇到兩位逢甲美女正耐心排隊，美女們說，只要吃過，就覺得排隊是值得的。的確，整顆丸子熱熱軟軟QQ，料豐味美、章魚厚實，上面鋪一層柴魚，再加上芥末就更讚了！